หนึ่งในวิธีปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันนี้ก็คือการปรุงอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน เพราะว่าเป็นวิธีปรุงอาหารที่ง่ายจับอาหารโยนใส่เครื่อง รอเวลาก็สามารถรับประทานได้แล้ว ทำให้ตอบโจทย์กับวิถีชีวิตของคนรุ่นใหม่หลายคนและที่สำคัญคือยังเป็นวิธีสุขภาพเนื่องจากว่าเป็นวิธีที่ไม่ใช้น้ำมัน เป็นการใช้การหมุนเวียนของอากาศเพื่อทำให้อาหารสุกและมีความกรอบได้อย่างน่าเหลือเชื่อ ดังนั้นในวันนี้เราจะมาแนะนำวิธีช่วยปรุงอาหารจากหม้อทอดให้น่าทานมากขึ้นและยังถนอมสารอาหารไว้ให้ดีมากขึ้นอีกด้วย 1. ผักบางชนิดอบได้ แต่บางชนิดอบไม่ได้ ผักบางชนิด เช่น…กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ที่มีกลิ่นหอม สามารถนำไปทอดในหม้อทอดอากาศได้เป็นอย่างดี แต่ผักใบเขียวอย่างผักโขม คะน้า ไม่ควรที่จะนำลงหม้อทอด เพราะว่าเป็นผักที่ค่อนข้างแห้งดังนั้นเจอความร้อนรีดน้ำมันและรีดความชื้นออกมาไม่นาน ผักก็จะมีความเหี่ยว หดเล็กลงคล้ำและไม่น่ารับประทาน หรือผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ เช่น บร็อคโคลี่ จะแห้งและเปราะเมื่อปรุงในหม้อทอดอากาศ นอกจากนี้ยังทำไหม้ง่ายอีกด้วย 2. ต้องละลายอาหารแช่แข็งก่อนน้ำมาทอด จากข้อมูลของ Academy of Nutrition and Dietetics พบว่าเวลาในการปรุงอาหารสำหรับโปรตีนแช่แข็ง จะต้องเพิ่มขึ้นถึง 50% เมื่อคุณนำไปใส่ลงในหม้อทอด เพราะว่าความร้อนของหม้อจะต้องละลายน้ำแข็งและไล่ความชื้นออกไปจากอาหารให้เกลี้ยงเสียก่อน แล้วหลังจากนั้นอาหารจึงจะค่อย ๆ สัมผัสกับความร้อนโดยตรงและเกิดความร้อนขึ้นมา โดยการนำอาหารเปียกใส่ลงในหม้อทอดจะทำให้หม้อทอดมีความชื้นแฉะมากกว่าเดิม ดังนั้นก่อนที่คุณจะทอดอาหารแช่แข็งในหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณควรที่จะนำอาหารออกมาละลายน้ำแข็งหรือนำมาวางออกนอกตู้เย็นประมาณ 1 – 2 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะนำมาทอด ก็จะช่วยทำให้อาหารแช่แข็งสุกเร็วขึ้นและหม้อทอดของคุณก็จะไม่ชื้น 3. นำอาหารไปทอดก่อนค่อยนำมารีดน้ำมัน รายงานด้านสุขภาพระบุว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก จะมีเชื้อซัลโมเนลลาและอีโคไล (เชื้อในบรรดาแบคทีเรียที่ก่อปัญหาต่อร่างกาย) ทำให้คุณพบกับอาการอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะพวกเนื้อบด …
เคล็ดลับช่วยปรุงอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ช่วยทำให้อาหารน่าทานมากขึ้น
