หลายคนสนใจผงไอติมซอฟเสริฟมาใช้ในร้านอาหาร คาเฟ่ หรือการสร้างอาชีพ แต่ก็ไม่กล้าใช้ เพราะคิดว่ายุ่งยากและใช้เวลานาน แต่ความจริงแล้วเป็นผงทำไอศกรีมสำเร็จรูปที่สะดวก รวดเร็ว ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน และไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด ไม่จำเป็นต้องมีทักษะมาก่อนก็สามารถทำได้
ผงไอติมซอฟเสริฟใช้ยากไหม? ใช้อย่างไร?
ผงไอติมซอฟเสริฟ ไม่ได้มีความซับซ้อนเหมือนการทำไอศกรีมแบบโฮมเมด หรือใช้ส่วนผสมหลายชนิด เนื่องจากออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ผู้ประกอบการที่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว เพียงผสมผงกับน้ำหรือนมสดตามสูตรที่แนะนำก็สามารถนำไปใช้กับเครื่องซอฟท์เสิร์ฟได้ทันที ผงออกแบบมาให้ละลายง่าย ทำให้ขั้นตอนการเตรียมไม่ยุ่งยาก ผู้ที่ไม่เคยทำไอศกรีมมาก่อนก็สามารถทำได้ เพราะทุกอย่างถูกคำนวณมาให้แล้ว ทั้งน้ำตาล กลิ่น และรสชาติ เพียงเตรียมของเหลว เช่น น้ำ หรือนมสด เทลงไปผสมกับผง คนจนละลายดี จากนั้นพักให้เข้ากันแล้วเทใส่เครื่องซอฟท์เสิร์ฟ ก็พร้อมใช้งาน ช่วยลดขั้นตอนการวัดตวงส่วนผสม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบโคนและแบบถ้วย จับคู่กับแพนเค้ก – วาฟเฟิล ปั่นรวมกับเครื่องดื่มเย็น เช่น มิลค์เชค หรือเพิ่มท็อปปิ้งผลไม้สด และซอสต่าง ๆ ก็ได้เช่นกัน
วิธีทำ
- เตรียมภาชนะสะอาดเพื่อใช้ผสมผงไอติมซอฟเสริฟ ปราศจากน้ำมันหรือกลิ่นอื่น ๆ เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของไอศกรีม ภาชนะที่ใช้ผสมควรแยกไว้ต่างหาก ไม่ควรนำไปใช้ผสมอย่างอื่น เพราะอาจทำให้กลิ่นติดภาชนะได้
- ผสมผงกับของเหลว สามารถเลือกผสมได้ตามสูตรที่ต้องการ หรือตามสูตรของผงแต่ละยี่ห้อที่ให้มา เพราะแต่ละสูตรอาจมีอัตราส่วนที่ไม่เท่ากัน โดยทั่วไปจะใช้อัตราส่วนผง 1 ถุง ขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม ต่อน้ำหรือนมสด 2 – 3 ลิตร ขึ้นอยู่กับสูตรของผู้ผลิต จากนั้นใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีความเร็วต่ำ คนจนผงละลายหมด
- พักส่วนผสม พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 – 30 นาที เพื่อให้ผงไอติมเข้ากับน้ำหรือนม ขั้นตอนนี้ช่วยให้เนื้อไอศกรีมออกมาเนียนละเอียดขึ้น
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในเครื่องซอฟท์เสริฟ จากนั้นกดปุ่มเริ่มทำงาน เครื่องจะใช้เวลาการปั่นและทำความเย็น ประมาณ 15 – 20 นาที จะได้เนื้อซอฟท์เสิร์ฟที่เนียนนุ่ม ละมุน พร้อมเสิร์ฟ
จะเห็นว่าผงไอติมซอฟเสริฟนั้นใช้งานไม่ยากเลย เพียงผสมกับน้ำหรือนมสด คนให้เข้ากัน พักไว้เล็กน้อย แล้วใส่เข้าเครื่องซอฟท์เสิร์ฟก็ได้ไอศกรีมเนื้อนุ่มละมุน รวมแล้วใช้เวลาประมาณ 40 – 50 นาทีก็พร้อมขาย เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ประกอบการร้านอาหาร ช่วยประหยัดเวลาและกำลังคนได้ดี ช่วยควบคุมคุณภาพได้ง่าย ทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมือนกันทุกครั้งไม่ว่าใครจะทำก็ตาม สามารถคำนวณปริมาณต่อเสิร์ฟได้ง่าย ลดการสิ้นเปลืองวัตถุดิบ และที่สำคัญสามารถเก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์แช่แข็งพิเศษ ทำให้ร้านสามารถสต๊อกวัตถุดิบได้ล่วงหน้าโดยไม่กังวลเรื่องต้นทุนบานปลาย