Sweet Potato หรือที่หลาย ๆ คนรู้จักกันในชื่อ “มันเทศ” นั่นเอง ซึ่งมันเทศจะเป็นพืชตระกูลเดียวกับผักบุ้ง และมีมากถึง 400 ชนิดด้วยกัน หาต้องการจำแนกจะต้องจำแนกตามผิว และสีของเนื้อนั่นเอง ซึ่งจะมีทั้งสีครีม สีเหลือ สีม่วง สีชมพู และสีอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งมันเทศเป็นพืชที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเป็นอย่างมาก เพราะมีรสชาติหวานแถมยังให้ความอร่อยได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้ทุกคนรู้หรือไม่ว่ามันเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย ที่เรียกได้ว่าไม่ได้มีดีแค่รสชาติอย่างแน่นอน
ประโยชน์ของมันเทศ ที่ทุกคนยังไม่เคยรู้มาก่อน
อย่างที่กล่าวไปข้างต้นแล้วว่า มันเทศเป็นพืชที่มาพร้อมประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกมากมาย รับรองได้เลยว่าจะช่วยให้ทุกคนมีสุขภาพที่ดีได้ไม่ยาก แต่จะมีประโยชน์ในด้านใดบ้างนั้น ไปดูกันเลย
- มีสารแอนโทไซยานิน: ในมันเทศจะมีสารแอนโทไซยานินที่เป็นสีม่วง โดยสารนี้จะมีคุณสมบัติช่วยในการปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ และโลหะหนัก รวมทั้งยังมีส่วนช่วยในการบรรเทาอาการของโรคลำไส้อักเสบชนิดเป็นแผล และโรคลำไส้แปรปรวนได้อีกด้วย
- อุดมไปด้วยวิตามิน: มันเทศจะเป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะมันเทศที่มีเนื้อสีส้ม ซึ่งจะเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ สารต้านการอักเสบ และสารต้านสารก่อมะเร็งอีกด้วย ซึ่งจะเรียกได้ว่าอุดมไปด้วยประโยชน์อย่างมากมาย
- ได้ประโยชน์จากโพแทสเซียม: ในมันเทศจะสามารถพบโพแทสเซียมที่จะมีส่วนช่วยลดความดันโลหิตได้เป็นอย่างดี และยังมีฟอสฟอรัสที่สามารถช่วยให้ร่างกายเก็บพลังงาน และซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายในร่างกายได้อีกด้วย
- ทำให้ดัชนีค่าน้ำตาลต่ำ: ในมันเทศจะมีส่วนช่วยให้ค่าดัชนีในน้ำตาลต่ำ และมีสรรพคุณที่จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้แก่ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ดีอีกด้วย
ทุกคนจะเห็นได้เลยว่าการรับประทานมันเทศเป็นประจำ จะช่วยให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้เป็นอย่างดี แต่อย่างไรก็ตามแม้ว่ามันเทศจะเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้ดีที่สุด แถมยังมีรสชาติที่อร่อย แต่จะต้องควบคุมปริมาณในการรับประทานอยู่เสมอ เพราะจะต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพราะหากรับประทานมากเกินไปอาจจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้ บวกกับทำให้มีอาการปวดท้อง หรือเป็นนิ่วในถุงน้ำดี หรือนิ่วในไตได้นั่นเอง ดังนั้นทางที่ดีที่สุดควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมจะดีเสียกว่า