เชื่อได้เลยว่าหากพูดถึงปิ้งย่าง หรือหมูกระทะ หลาย ๆ คนจะต้องชื่นชอบกันอย่างแน่นอน เนื่องจากเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และการย่างจะถือเป็นอีกหนึ่งวิธีในการทำอาหารที่ส่งผลดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากเราไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร ทำให้ลดการนำไขมันและแคลอรีเข้าภายในร่างกาย
แต่รู้หรือไม่ว่าอาหารประเภทปิ้งย่างจะแฝงไปด้วยความอันตราย ยิ่งหากเราย่างอาหารไม่สุก หรือมีวิธีการเตรียมที่ไม่เหมาะสม อาจจะก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษได้เลยทีเดียว หรือหากเราย่างเกรียมเกินไป ก็สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งได้เช่นกัน เพราะฉะนั้นไปดูวิธีการรับประทานปิ้งย่างอย่างไรให้ปลอดภัยกันเลย
เคล็ดลับการรับประทานปิ้งย่าง กินอย่างไรให้ปลอดภัย
โดยปกติแล้วการรับประทานปิ้งย่างหรือหมูกระทะ หลาย ๆ คนชอบไปทานที่ร้านเสียมากกว่า ด้วยความที่ให้ความสะดวกและรวดเร็ว แถมยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย แต่รู้หรือไม่ว่าการทำเองจะให้ความปลอดภัยมากกว่าการทานที่ร้าน เพราะเราไม่มีทางรู้ได้เลยว่าทางร้านใช้เนื้อประเภทไหน หรือจะใส่อะไรเพื่อหมักเนื้อหรือไม่
ดังนั้นหากต้องการเพิ่มความปลอดภัยในการรับประทาน แนะนำให้ทำเองที่บ้านจะดีที่สุด เพราะฉะนั้นไปดูกันเลยว่า วิธีทานปิ้งย่างและหมูกระทะอย่างไรให้ปลอดภัยต่อร่างกาย
- แยกอาหาร: โดยปกติแล้วหลาย ๆ คนมักจะไม่แยกอาหารออกจากกัน เพราะคิดว่าเดี๋ยวก็ต้องรับประทานรวมกันอยู่ดี แต่ความจริงแล้วเราควรแยกเนื้อดิบออกจากผัก และอาหารสดชนิดอื่น ๆ เพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้ติดเชื้อแบคทีเรีย และนอกจากนี้ควรหั่นเนื้อดิบแยกจากอาหารชนิดอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน รวมทั้งการทำความสะอาดเขียง จาน หรือภาชนะที่ใส่เนื้อดิบด้วยน้ำร้อนและสบู่
- เก็บเนื้อไว้ในที่เย็น: การเก็บรักษาเนื้อดิบควรเก็บเอาไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะนำมาประกอบอาหาร หรือรับประทาน หากมีเนื้อเหลือจากการย่างควรนำไปแช่เย็นเอาไว้ภายใน 2 หรือ 1 ชั่วโมง เพื่อที่จะเก็บรักษาเนื้อให้สดดังเดิม
- ปรุงอาหารให้สุกทั่วกัน: ก่อนรับประทานเนื้อเราควรดูให้แน่ใจก่อนว่า เนื้อชิ้นนั้น ๆ สุกทั่วทั้งชิ้นแล้ว เพราะหากรับประทานเนื้อสุก ๆ ดิบ ๆ อาจจะก่อให้เกิดอันตรายได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อชนิดใดก็ตาม
นอกจากที่เราไม่ควรรับประทานเนื้อดิบ หรือเนื้อกึ่งสุกกึ่งดิบแล้ว เรายังไม่ควรรับประทานเนื้อที่ไหม้เกรียมด้วยเช่นกัน เพราะเนื้อที่ไหม้เกรียมจะก่อให้เกิดโรคมะเร็งบางชนิด อีกทั้งยังควรมีที่คีบเนื้อ หรือตะเกียบคีบเนื้อแยกเอาไว้ไม่ใช้ปนกับตะเกียบที่เอาไว้รับประทาน เพราะเมื่อเราเอาตะเกียบที่ใช้รับประทานไปคีบเนื้อสด จะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้เช่นเดียวกัน